第65章 谢师礼也要搞内卷？【求追读】 （2 / 2）

紫琅文学www.zilangwx.com

他知道刘志才说出来，肯定不是无的放矢，但这两种口味的麻花怎么做，就真的难为住老钱了……想到此前刘志才说卷凉皮时，自己完全两眼一抹黑，如今，又到了那个时刻。

他有心在家练练，又担心浪费面粉，身为一个没有耕地的农村人，家里吃的全都需要买高价的议价粮，这要是浪费粮食，老婆子能唠叨半年。

这个问题一直在老钱脑海中盘旋，直到上午九点多，刘志才准备做水煎肉卷时，老钱这才下定决心：

“先学夹心，夹心麻花卖火了再加钱学葱香和怪味！”

与其偷偷摸摸研究，不如正大光明的学习，反正掏出去的学费，最终能挣回来，不会浪费。

酱香饼摊位前，刘志才将发好的面揉一下，擀成巨大的面片，接着把腌好的肉馅端过来，撒入一把小香葱，搅拌均匀，让葱花和肉均匀的混合到一起，然后摊到面片上，用手抹匀，再撒一层薄薄的椒盐，一点点卷起来。

卷好后，用菜刀剁成一个个面剂子，再将其中两个叠起来，用筷子竖着压一下，拉长，把两端对着捏在一起，一个表面上满是肉馅的花卷就做好了。

做成花卷样式，是为了显得肉多，视觉方面更有冲击力。

其实刚剁开时才是肉卷的真正形态，现在刘志才做的花卷样式，应该叫肉花卷，有的地方会将一整条上笼蒸，蒸好再剁开，这叫肉龙。

当然，不管叫什么，做法的核心都是发面擀开卷入肉馅，再上锅蒸制。

刘志才麻利的将所有肉花卷全部做好，接着给蜂窝煤炉换上煤球，架上平底锅，烧热后把肉花卷均匀的摆进去。

今天面发多了，刘志才对老钱说道：

“咱四个吃不完，让你侄子也来尝尝吧。”

“好，我这就去叫他。”

老钱走后，刘志才和了半瓢面水，均匀的淋到平底锅里，一股热气升腾而起，接下来就是盖上锅盖，等水分熬得差不多时淋油了。

钱丰收摊位前，王春生趁着这会儿不忙，找过来问道：

“你的卷凉皮回本了吗？”

“回本了，昨天算了算，已经挣了近两百，我买了五斤多后腿肉给刘师傅送过去了，感谢他教我这门安身立命的手艺。”

王春生一愣：

“还要送肉吗？”

钱丰收笑着递给他一支芒果：

“谢师恩，你不送肉送什么？切两斤大饼送过去？”

王春生摇了摇头：

“我以为送两只烧鸡就行了……不过肉就肉吧，肉我送，烧鸡我也送，俺两口子来郑州卖几年大饼，就没这么扬眉吐气过，就冲这点，我也得好好感谢刘师傅。”

正聊着，老钱找了过来：

“小刘做了水煎肉卷，比较多，我们几个吃不完，你俩也去尝尝吧。”

钱丰收冲王春生说道：

“前两天我刚给刘师傅送了肉卷，看看人家，这就搞出了水煎的做法，走，咱去尝尝，看到底有多好吃！”

几人结伴来到酱香饼的摊位前，正好看到刘志才用勺子往平底锅里泼油，手腕一抖，一勺菜籽油均匀的淋到所有花卷上面……就这手泼油的操作，就让钱丰收钦佩不已，王春生更是看得两眼放光。

他记得教大饼那天，刘志才提过大饼水分不足时可以用水煎的做法，没想到这种收费技术，居然大大方方的展示了出来，对比自己那个遮遮掩掩教手艺还留后手的大饼师父，这才是高人风范啊！

没多久，刘志才打开锅盖，锅底的水分早已熬干，花卷蓬松喧软，上面的肉馅粒粒分明，泛着油亮的光泽，散发着诱人的香味。

用铲子翻开一个肉花卷，底部带着大片的焦壳，看着就让人流口水。

老曹看得眼睛都直了：

“我的亲娘咧，这得有多好吃啊！”

——————————

月底了，求票啊兄弟们！