第65章 谢师礼也要搞内卷？【求追读】 （1 / 2）

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听到给钱两个字，刘志才笑了：

“对于麻花，我这里确实有一些新花样，比如发面夹心麻花，还有葱香麻花、怪味麻花等等，老钱你现在生意不是还行吗？咋突然想奋进了？”

老钱点上一根烟，向刘志才大吐苦水：

“别提了，自打丰收搬到集贸市场卖卷凉皮，俺老婆天天去他家打听卖了多少钱，越打听就越失落，现在丰收这孩子，一天的收入比我三天都高，我也得努努力，争取攒钱给俺闺女买个小摩托车。”

老钱肯花钱学手艺，刘志才自然不会拒绝：

“教你没问题，不过花样太多的话，你一个人忙不过来，至少得再有个帮厨。”

夹心麻花相对复杂一些，不仅需要发面，更重要的是，需要先把面团分成面剂子，再擀成面片，将馅料卷进去，最后搓条做成麻花，整个流程比死面小麻花多了好几个步骤，一个人根本忙不过来。

老钱一听，顿时来劲了：

“那正好让俺老婆跟我一起出摊，她帮人缝鞋垫，眼睛累得都重影了，一天才挣五六毛钱，不如来跟我摆摊，多挣点儿。”

刘志才问道：

“你准备先学什么？单学夹心的话，跟你侄子一样是一百五，打包贵点，但可以把所有麻花全覆盖住。”

老钱想了想，选择了夹心：

“学会之后，是不是啥夹心都可以做？”

刘志才点了点头：

“对，凡是带夹心的麻花，你都可以做出来，不过我建议你一次不要上太多口味，两三种就行，多了容易剩……等做的时候，不同的口味做出不同的造型，吸引顾客，同时还便于区分，你觉得咋样？”

老钱非常喜欢刘志才的周全和面面俱到：

“你这个建议太好了，明个儿一早我就带钱来，咱明天就开始咋样？”

刘志才点了点头：

“行啊，没问题！”

这会儿锅里的水已经烧热，刘志才提着烧水壶准备和面，和好酱香饼的面之后，又用散称的酵母粉和了一些发面。

等他忙活完，老田也买了六毛钱的肉馅：

“小刘，这够吗？不够我再去买点。”

刘志才说道：

“够了够了，太多反而不好卷，这么多正好。”

他用烧水壶里的热水泡了一把花椒，做成花椒水，搅打进肉馅中，又淋上一些酱油，反复抓拌后，淋一点菜籽油封住，用酱油对肉馅进行腌制。

老曹看得直流口水：

“这里面不用调淀粉啥的吗？葱花呢？怎么也得放把葱花吧？”

刘志才对他解释道：

“卷面里的肉馅，用了淀粉容易脱落，粘不到面团上，至于葱花，等做的时候再放，放早了肉馅有葱臭味儿。”

说完，回房间开始搅酱料，老钱默默端来一瓢面粉……老田买了肉馅，刘志才出了面和调料，那他只能出面粉了。

老曹想了想，掏出三毛钱递给老田说道：

“肉馅算咱俩的，等会儿我再给小刘舀点香油，这没问题吧？”

三个中登把账算得明明白白，等刘志才搅好酱准备炒料时，大家各自回到自己的摊位前忙活起来，迎接新一天的生意。

很快，就有摊主过来排队买酱香饼，老曹今天不用做香油，闲着没事，跟老张他们凑在一起闲聊起来，不过眼睛却不时往刘志才这边瞟……说归说笑归笑，酱香饼第一名的头衔可不能掉。

很快，第一张酱香饼出炉，老曹拿到饼，捧着到大门口附近喝玉米糊涂去了……最近天天酱香饼，吃得有些上火，得来点稀饭缓一缓。

老钱在自己摊位前，一边揉面一边嘟囔：

“葱香味是咋做的？把葱姜水和到面里吗？还有那个怪味麻花，这会有人吃吗？”