第56章 水煎包！ （1 / 2）

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清晨，刘志才骑着自行车来到中原集贸市场，先拐到王春生的摊位前，递给他一斤椒盐粉料：

“一斤一块五，我对面卖麻花的老钱用的也是我家的椒盐，跟你一个价。”

陈凤霞双手接过，赶紧给刘志才拿了一块五毛钱：

“刘师傅，俺两口子不到四点就来了，现在啥都准备好了，你能不能再看看，还有什么需要改进的没。”

原来的老式炉子改成蜂窝煤炉，虽然成本上来了，但效率却提高不少，找附近的摊位换个煤球，很快就能将七个炉芯引燃，可以做千层饼了。

刘志才看了看王春生在大号铁皮筒里发的面，又检查一下油酥，笑着说道：

“可以摆摊了，芝麻多撒点，别舍不得，等半个月后，我再帮你们升级一下，增加个新口味，提升一下销量。”

前期以发展客户、塑造口碑为主，一个椒盐口味就足够了。

半个月后，大饼摊有了稳定的顾客群体，就可以增加新口味了，比如麻酱千层饼、香辣千层饼、葱花千层饼、红糖千层饼甚至肉馅千层饼等等。

可以说，只要用心，光一个发面千层饼，就能做出十几种不同的口味。

一听有新口味，陈凤霞当即问道：

“那还收费不了？”

刘志才摆了摆手：

“不要钱，千层饼相关的，都不再收费，不过不建议你们上太多口味，那样会提高成本的，两三个口味就行了。”

一般主卖大饼的摊位，两咸一甜就三种大饼很完美了，最多再专门加个荤类，要是把千层饼的所有口味全部做出来，每天光备料都要占用不少成本，没这个必要。

回到自己摊位前，刘志才开始烧水、和面、搅料、炒料，开始了新一天的忙碌。

正忙着，老曹凑过来问道：

“小刘，那个王春生的大饼怎么样？有酱香饼好吃吗？”

刘志才说道：

“等会儿你可以去尝尝做个对比，过一段时间我准备教他做麻酱千层饼，到时候芝麻酱就用你家的了，你可以先去打好关系。”

听到这话，老曹从衣兜里摸出两块钱说道：

“等会儿我割一斤肉回来，早上咱吃好点，小刘你说吧，咱等会儿吃啥？”

这话还真问住了刘志才，他本想说吃老鸹头，又觉得跟肉不搭配，最终选了河南早餐摊上最常见的水煎包：

“买半斤肉就行了，三分肥七分瘦，再买一把粉条，几根大葱，今天咱吃水煎包。”

老曹一听，扯着嗓子吩咐起来：

“老田出面，老钱发面，我负责馅料，九点半吃水煎包！”

几人一凑，就把今天的早午饭给定了下来。

一听吃水煎包，老钱从屋里拿出个铝锅：

“那我待会儿烧个甜汤，就着吃。”

河南人说的甜汤，不是甜味的汤，而是没有放盐的面疙瘩汤，快出锅时候一般会甩个鸡蛋絮进去，增加卖相……跟这个类似的还有甜面条，同样也是不放盐而已。

看到铝锅，老曹忍不住问道：

“你没有顶着练气功吧？要是做出来的甜汤一股头油味儿，我可不喝啊！”

老钱说道：

“练什么练，又不给钱，有那功夫我还不如多炸一锅麻花呢。”

老曹把今天要用的芝麻浸泡起来，溜达着去了南头王春生的摊位前，买了半斤大饼，回来后脸上带着惊喜，把大饼分给了老田和老钱：

“尝尝，小刘指导过的就是不一样，王春生的大饼那么难吃，愣是被小刘调教成了人间美味。”

他尝过王春生做的酱香饼，昨天也吃了王春生送的大饼，今天去买，纯粹是为了拉拢生意，谁知尝了一口就没停下来。

老田捏着一块尝了尝，立马放下了手中的馍干：

“我得去买点，这个软软和和的，太对我的胃口了。”

老钱则是惊讶于千层饼的卖相：

“这一层一层的，还分得如此均匀，小刘做面食的手艺真是没的说，咱集贸市场数第一！”

刘志才开始做酱香饼时，聚拢过来的摊贩们，你一言我一语的谈论着王春生的发面千层饼，吃过的都说好吃，没吃过的则持怀疑态度。