第42章 捧着吃的凉皮，你想学吗？ （1 / 2）

紫琅文学www.zilangwx.com

凉皮一直都是小吃培训学校的热门科目，也是很多人的创业首选，自打重生以来，刘志才就想试试自己的凉皮配方能有多受欢迎。

既然钱丰收要搬来集贸市场卖凉皮儿，那就拿他的摊位当试验品呗。

听到收学费三个字，老钱先是一愣，随即又压低嗓音问道：

“是市面上没有的秘方吗？”

刘志才点了点头：

“对，市面上没有，而且别人还学不来。”

商用凉皮主要会用到料水、醋水、蒜水、辣椒油，麻酱凉皮还会多一勺芝麻酱，表面看很简单，核心机密就在那些不起眼的汤汤水水中。

老钱接着问道：

“学费怎么说？”

刘志才扎上围裙，一边洗手一边说道：

“看他要学全套还是单项了，全套凉皮技术到手的话，以后不仅可以做凉皮，还可以做面皮米皮擀面皮凉拌面等等，所有技术都能掌握，哪怕到了冬天，也能卖热凉皮和热面皮，天冷也能出摊。”

凉皮的季节性非常强，八十年代的摊贩基本都是干半年，秋季转凉后就开始做别的了，直到来年四月份才会重新出摊。

假如在这年头推出热凉皮，绝对会是独一份，非常受欢迎。

老钱一听刘志才说得这么专业，下意识的问道：

“打包学，不便宜吧？”

刘志才张开手说道：

“五百块钱，包教包会，保证你侄子半个月能把学费赚回来，不过他一个人不行，得请人，至少俩人才忙得过来。”

好的凉皮摊，两个人是最基本的，尤其是这年头还没有扫码支付，需要不停的收钱找钱，偶尔还得辨认假币，人手不够根本不行。

老钱被这个学费吓到了，下意识就觉得这是在诈骗，但想想刘志才的手艺和酱香饼的生意，再加上半个月回本的承诺，心脏砰砰直跳：

“半个月就能赚五百？你说的是营业额还是刨除成本的毛利？”

“毛利，营业额的话，那得一千多了。”

老钱没再言语，急匆匆的离开，找他侄子钱丰收去了，叔侄俩估计要商量商量。

刘志才也不着急，给煤炉换了蜂窝煤之后，架上平底锅，开始为即将到来的午高峰做准备。

不远处的一个拐角商铺，钱丰收听到五百块钱这个价格，顿时瞪大了眼睛：

“叔，他是个骗子吧？五百块钱都够我盘个门面开凉皮店了，还用得着在这市场里摆摊？”

老钱点上一根烟，吧嗒吧嗒的抽了两口：

“我也觉得多，但他确实有本事，卖给我的椒盐，让我的生意比过去好了三倍，他的酱香饼，不到三点就能卖出去一百多斤，别看我跟小刘接触的时间不长，但这孩子不说大话，而且他也说了，半个月就能让你赚回来……”

钱丰收苦笑道：

“我们家拢共也没有五百块的存款……叔你说这是打包价，那我能不能先买个一百块钱的技术试一试？要是行了，再买下剩余的技术。”

老钱思忖片刻，觉得这个办法挺稳妥的，买一项技术先试试，行的话再掏钱，不行也能及时止损，不会一下子把家底全砸进去。

两人商量一番，找到刘志才，打听起了单项凉皮的技术价格。

刘志才说道：

“看你想学哪一种了，假如不想摆桌子凳子，扎太大本钱的话，我可以教你把凉皮捧在手中吃的做法，这个技术带辣椒油一百五，保证你七天回本。”

老钱和钱丰收有种听天书的感觉……捧着吃的凉皮，那不直接撒一身汤吗？

刘志才知道口说无凭，对这对叔侄说道：

“这样吧，钱丰收你明天上午带几张凉皮过来，不要切，我做几个你们尝尝，之后再决定买不买我的技术，这没问题吧？”