第 151章 大曲酒的配方 （2 / 2）

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余龙摇头说道：“用仪器检测出它的主要配方，这个倒是可以的，但是要想分析出它的配方准确的比例，恐怕有点困难。

还有，就算你知道这个配方的比例，你知道酿酒的工艺流程吗？酿酒的工具你不知道吗，不同样的工艺酿出来的酒，你就没有那个味道了！”

丁晴觉得他说的对，酿酒的方法大同小异，配方肯定是大同小异，但是真正的工艺就在酿造的程序上，不然怎么会有名酒和垃圾酒的区别呢？！

所谓每一个名酒都有它的保密配方和保密的工艺就在这里。

这个时候余龙说话了：“小丁啊，先前你不是问我为什么这么爱喝酒，这么爱研究酒，却是一个厨子吗？

这就涉及到我的身世的秘密，本来我不想将我的这个秘密说出来的，就连你的这个老表胡胖子，我们也算是多年的钓友，我从来没跟他说我的身世，不过你，我觉得跟你有缘，我将我的身世说给你听听！”

胡胖子听了余龙的话嘴一撇：什么有缘？你不过就是吃我老表的好酒，心里过意不去而已。

我老表的这顿酒可价值千万，举眼一看，整个江城地区哪个拿得出这样好的酒。

余龙当然不知道胡胖子心里的吐槽，他接着慢慢的说道。

“我家本来是世代酿酒为生的人，在民国以前，我们家有槽房（酿酒作坊）几十处，我的父亲也是一个十分喜爱酿酒工作的人，又爱钻研酿酒的工艺，他甚至买下了很多的土地，专门种植高粱，用这个优质的高粱来酿酒，但我们家种植的高粱，跟普通的高粱不一样，它的产量特别低，它酿造出来的酒虽然好喝，但是成本最高！

你知道民国时期战乱不断，我们这个地区的经济说实在的话，真的不是很好，好质量的酒，虽然有钱人应该买来喝，但是它的销量不大，所以导致我们家酿酒的事业，并不是十分的好，甚至还导致了一点亏损。

后来我父亲又讨了几房老婆，生了好几个儿子，所以开销就增加了，他讨的几个老婆当中，生了一个儿子，却是一个赌鬼，我这个赌鬼哥哥，将我们老子的家业赌得所剩无几，就在解放前几个月，将我们的家产挥霍一尽，我的老爸也被他气死了！

可惜解放后，我们虽然家里没有家产的，但是仍然不被批为了地主和资本家，就像电影上富贵那样！

我们的日子过得不怎么好，我连老婆也没有讨到一个，不过我爱酿酒的这个德性又遗传了我的父亲，在后来的几十年，我也专门在酒厂里做这种最低端的酿酒工，后来某个时期又被人翻出了我的家事，就连我这个低端的酿酒工都被驱出了酒厂，最后我一生气就学了厨子，再也不碰酒了！

不过我爱喝酒的毛病却永远都改不了！而且我不但爱喝酒，而且还爱喝好酒，所以我挣的那点薪水，连喝酒都不够，现在你看到的我就是像一个乞丐一样生活，幸好我还学了一点烧江湖鱼菜的本事，不然我连糊口的技能都没有！”

丁晴听了哈哈一笑，觉得对这余龙越来越感兴趣了。

“那余老前辈，如果我有这个酒的配方，你能不能将它完美的复制出来，这个配方肯定有欠缺，但是我敢说这个配方应该是达到了90%的准确，有少部分的并不是那么清晰！”

“你还有这个大曲酒的配方？”

余龙的眼睛瞪得像牛卵子那么大！