第91章 出关，大师级刀功 （1 / 2）

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秦毅看着宋砚那副意犹未尽的样子，笑道：“文思豆腐的过程你也知道了，刀功也勉强合格。不过你那吊高汤的水准实在太差了，先用我提前吊的试一下吧。”

宋砚点头，走到案板前。

文思豆腐两个最关键，也是最难的地方就是刀功和吊高汤。

刀功他勉强算过了关，高汤用师傅的，其他步骤要是再出错，那就真对不起这几个月切的几万块豆腐了。

宋砚拿起一块豆腐，刀尖在水碗里一点，落刀，切片，叠好，切丝。

动作比几个月前流畅了太多。

虽然比不过秦毅那种非人类的速度和精度，但每一刀都稳稳当当，切出来的成品也非常符合大师级的刀功。

稳定的可怕！

养丝、过凉、入汤。

秦毅吊的高汤本来就是现成的，烧到微沸，把豆腐丝轻轻滑进去，火腿丝、香菇丝、鸡丝、菜心丝依次撒上。

小火烫了一分钟，出锅。

宋砚端起碗，没急着尝，先用了鉴定。

【文思豆腐（伪S-级）】

【详情：刀功合格，步骤略有瑕疵，但被S+级的顶级高汤大幅拉高了整体水准，单独品尝汤底可至S级。】

嗯，合理。

宋砚毫无心理负担地点了点头，身为躺赢狗，他坦然得很。

“师兄！”小秦不知道什么时候凑了过来，兴冲冲地盯着那碗文思豆腐，“是不是应该我先吃？你说过的，你的文思豆腐做好之后，第一个给我尝！”

宋砚把勺子递给他。

小秦接过去，舀了一勺，看着里面的豆腐丝瞪大了双眼。

“师兄！你这文丝豆腐切的也太细了吧！绝对是我爹之下第一人了！”

“等我爹老了，干不动了，咱们俩就联合起来，称霸整个北平厨艺界！”

说完，他便开始品尝起来。

宋砚看了秦毅一眼，秦毅面无表情，但嘴角明显抽了一下。

小秦连着舀了几勺，最后抹了抹嘴，一脸满足地说：“师兄，以后我做白案需要刀功的地方就交给你了。”

“凤尾千层卷需要刀功的地方，你可以先找我爹学学，等我白案水准再提高一点，咱们师兄弟就合伙把它做出来！”

凤尾千层卷？

宋砚心里一动。

在秦怀仁后来的只言片语里，好像是有那么一道点心，比荷花酥所需要的刀功还高不少，所以他没做出来。

而且在当时的秦怀仁眼里，那道点心应该算是白案的巅峰之作了。

该不会就是这凤尾千层卷吧？

宋砚正想着，一股熟悉的吸力突然从四面八方涌来，四周一切再次模糊。

再次睁眼，他便已经回到了卧室。

【宿主】：宋砚

【职业】：厨师

【知名度】：2950

【职业技能】:

发面（高级）：81415/10W（你的发面技术超过99.9%的早餐店师傅)

造型（高级）：32166/10W（你制作的面点形状具备一定观赏性）

调味（高级）：16631/10W（你的调味在白案师傅当中鲜有人能敌)